買茶時(shí)需要考量的因素有哪些?
想要買到正規(guī)保質(zhì)的茶葉,就需要明確一些概念。比如野生茶、半野生茶、喬木茶、臺(tái)地茶等等,有些茶可以飲用,有些不刻意,比如野生茶就不能飲用。因?yàn)闆]有人工的馴化培植,茶葉中有不健康的成分,要敬而遠(yuǎn)之。
那種半野生的茶,指的是原本是人工種植的,后來不管了,茶樹便回歸了野性。那種喬木茶,指的是沒有經(jīng)過人工修剪的,長(zhǎng)得比較雜亂。還有矮化古樹茶,顧名思義,這種茶的樹頂都被修整了。至于臺(tái)地茶,則是指矮化的成片茶,因?yàn)橥獗砜磥砣缤萏?,所以便名為臺(tái)地茶。
很多人將茶葉能否耐泡作為重要指標(biāo),認(rèn)為耐泡的就是好茶,否則就不是。這種看法有失偏頗,茶葉是否耐泡是多方面因素造成的,并非全與茶的品質(zhì)相關(guān)。
比如茶的原料、制作工藝以及泡茶手法等,都會(huì)影響泡茶的次數(shù),要對(duì)這些因素有足夠了解。一般來說生茶更加耐泡一些,泡茶次數(shù)足可以達(dá)到熟茶的兩倍之多。再有高山的古樹茶更加耐泡,相對(duì)比而言,臺(tái)地茶不太耐泡。
其實(shí)對(duì)于新手來說,買茶時(shí)不要過分講究品牌,只要是干凈的、工藝過關(guān)的、葉底符合標(biāo)準(zhǔn)的以及口感好的,那就是好茶。至于是否值得珍藏,是否是多年的老茶,都不重要。